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前国民政府主席林森最爱福建小吃“芋头粉”重现福州

[时间:2019-12-08 08:40来源:未知作者:admin浏览:]

  华讯网5月19日电(记者 陈冰/文图)今日,福州市鼓楼区鼓西路“芋忆—芋头粉”店正式开张营业,《芋忆》之意是为追忆前国民政府主席林森先生,林森生前最喜爱的福建面食“芋头粉”经其后人林武秀提升制作技艺和品质后,取名“芋忆”以此作为对林森高尚道德情操的怀念和追忆。

  林森,原名天波、字长仁、号子超,1868年2月11日出生在福州闽侯县风港村的一个普通家庭,早年在福州读书,后考入台湾西学堂、电报学堂、随后留台工作,在台湾他度过了多年宝贵的青壮年时代。甲午战败,林森投入到反对割让台湾的抗日斗争中。随后,林森在台湾加入兴中会,可以说他的革命生涯就是从台湾开始的,台湾是他的第二故乡。1903年林森在上海组建“旅沪福建学生会”,从事革命活动;1905年林森率福建学生会集体加入同盟会。在辛亥革命风云中,林森成功领导九江起义,策动青海军反正,策划增援武昌,促进镇江起义,为稳定辛亥革命大局作出重大贡献,成为创建民国的辛亥革命元勋之一,荣膺民国参议院首任议长。

  1931年底林森当选为国民政府主席。1936年西安事变爆发,林森坚决主张和平解决,促进国共合作的抗日民主统一战线建立。在抗日战争中,林森坚决主张抗战,反对投降;1941年12月9日,林森代表国民政府发布文告,正式向日德意宣战,不愧为抗战元首。

  1933年10月底林森回到故乡,看望了凤港小学师生,指出办好国民教育关系到国家的未来,乡亲们听说林森返乡,都不约而同的煮来林森最爱吃的本土美食芋泥、芋头粉作为点心,林森一一品尝并对乡亲们说,离乡这么多年,忘不了家乡的美食,这可口的芋头粉就是母亲留给我的味道。他对于家乡特色美食芋头粉有着特殊的喜好,在外工作的他长期吃素,十分怀念家乡素食芋头粉的味道,特意嘱托家乡亲友制作芋头粉晒干,方便随身携带,随时煮食,这也成为后人的美谈。

  据林武秀介绍,芋头粉是由芋头和地瓜粉制成的,其形态晶莹剔透、口感细软、味道鲜美、营养丰富。芋头是一种高纤维,低热量的食品,芋头中富含蛋白质和多种微量元素,有增强人体免疫功能和控制高血压的作用,是老幼皆宜的滋补品,芋忆以芋头粉和六款汤底为主(浓汤、红烧汤、番茄汤、红酒汤、麻辣汤、八珍药膳汤)可自由搭配其他食材,如红酒炖鸡芋粉、八珍番鸭芋粉、麻辣肥肠芋粉等。

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